Насолоджуйтеся чашкою фермерської кави та унікальними пропозиціями кави з бочки
Якщо ви — справжній поціновувач рідкісного та високоякісного продукту, чи просто прагнете балувати себе новими пропозиціями ринку кави, ви вже напевно куштували фермерську каву та каву з бочки. Але якщо ще ні, то у вас є чудова можливість купити каву в Інтернет-магазині coffeestory.in.ua. Онлайн-магазин пропонує елітні сорти фермерської кави, зібрані на віртуальних полицях із численних куточків світу. А також каву з бочки — більш ніж цікаву новинку, на яку облизуються вже тисячі гурманів, відкриваючи для себе сотні нових граней смаку.
Фермерська кава
Поняття «фермерська кава» — це більш висока ланка якості кави в зернах у порівнянні з «комерційною» кавою. Щоб зрозуміти різницю між цими двома поняттями, надаємо список їхніх характеристик.
Якості «комерційної» кави (якої на ринку переважна більшість):
• її багато — виробництво щороку близько десятка мільйонів тонн;
• її смак однорідний, середній, приведений до смакових потреб мільярдів споживачів, яким все одно, що у кави можуть бути якісь там відтінки смаку чи таке інше;
• дешева ціна продукту для кінцевого споживача, оскільки виробництво автоматизоване, стандартизоване і багато в чому сприймається як рутинна технологічна процедура;
• можна купити особисто чи онлайн, процедури та умови постачання стандартні, багато учасників ринку;
• культура споживання — буденна, рутинна. Типовий мас-маркет.
Якості фермерської кави:
• її мало — щорічне виробництво може бути до 1 тисячі тон загалом у світі;
• кожен лот такої кави унікальний за смаковими характеристиками, що помітно відрізняються від року до року, від ферми до ферми, й навіть між сусідніми лотами на одній фермі;
• така кава дорога, тому що тут — максимальна ручна обробка на кожному етапі, а фермери широко експериментують як з умовами вирощування (ґрунт, добрива, затіненість), так й з ферментацією, вигадуючи та постійно експериментуючи;
• мала представленість на ринку створює високу конкуренцію за кожен лот; придбати часто можна лише особисто чи на аукціонах, а тому купити арабіку від фермера і привезти її своєму споживачеві до своєї країни — це нетривіальна задача;• культура споживання наближається до мистецтва чи навіть певною мірою до релігії, з власними ритуалами, предметами та технологіями обсмажування, приготування та смакування, з високою часткою особистісного оцінного впливу. Це кава інтелектуалів, гурманів, знавців та бунтарів проти масовості.
Кава з бочки
Кава з бочки — це технологія додаткового насичення зеленої кави ароматами та смаками. Вона користується властивістю зелених кавових зерен вбирати в себе всі навколишні запахи, наче губка. Й якщо у всі часи кавової індустрії ця властивість була прокляттям транспортних та складських компаній, то тепер окремі мануфактури обернули її на користь.
За технологією, зелене зерно поміщається до бочки з-під алкогольного напою: віскі, рому, бренді, коньяку, вермуту, вина. І навіть пива! Звичайно ж, самого напою там уже немає — це б/у бочка. Однак її привабливість саме у «беушності»: вона ввібрала у своє тіло аромати напою й тепер охоче віддає їх зернам.
Сьогодні промисловість перебуває у стадії становлення та активного експериментування, тому строки витримки, підходи та нюанси широко варіюються. В результаті, зерна набувають нот, які раніше їм були невластиві, змінюючи запах і смак готового напою. Звичайно ж, пити таку каву варто без будь-яких добавок (молока, топінгів, їжі тощо) — щоб відчути усю гаму. Максимум можна додати цукор. Зміна органолептичних якостей, проте, не самоціль. Метою є підкреслити ноти кавового зерна, підсиливши одні, вивівши їх на передню лінію, чи надати нові, які створили б більш вигідний букет смаку. Для цього підшукується зерно з певними властивостями, які можуть бути підкреслені конкретним типом напою.пр В результаті виходить абсолютно ексклюзивна опозиція, якою треба насолоджуватися аналогічно тому, Так що welcome :)