При создании постного меню шеф сделал акцент на блюда, которые гости могут смаковать в течение длительного времени.

Постное меню было сделано с учетом предпочтений гостей, которые придерживаются ограничений в еде по религиозным убеждениям. А также для тех, кто в своем рационе отдает предпочтение продуктам растительного происхождения.

"При подготовке постного меню мы уделили много внимания именно продуктам. Наши главные задачи - чтобы блюда были вкусными, питательными и имели необходимое количество микроэлементов, которых не хватает организму именно в начале весны", - шеф-повар ресторана BEEF.

Первые блюда постного меню знакомы нам еще с детства - постный борщ с черносливом и копченой грушей и грибная похлебка.

Закуски - овощной террин из обжаренных на гриле болгарского перца, цукини, баклажана и томатов, и салат с печеной свеклой, гранолой и тофу-майонезом. Для салата шеф запекает свеклу в соли и подает в малиновом соусе, добавляет гранолу с розмарином и майонез из сыра тофу. Майонез имеет право на жизнь тогда, когда он действительно healthy.

Основные блюда - запеченная цветная капуста с полентой на кокосовом молоке, тальятеле с томатами и зеленое ризотто с маринованными томатами. Митболы BEYOND MEAT с кремом из топинамбура вкусная альтернатива тем, кто не употребляет мясо, но скучает по его вкусу.

 

Стоит попробовать, ведь весной ждем еще больше премьер в меню!

 Варто спробувати, адже навесні чекаємо ще більше премʼєр в меню!