Вегетарианство по-прежнему обладает огромным потенциалом для научных исследований. Интерес подогревается заявлениями многих знаменитостей. Они считают, что вегетарианство является одной из важных причин их достижений. Джаред Лето — известный музыкант и актер, у которого шуточный «нестареющий» образ. Он говорит о себе: «Я забочусь о своем здоровье и придерживаюсь строгого вегетарианства около 20 лет. Это, вероятно, способствует процессу сохранения моей внешности». В области профессионального покера Даниэль Негреану – один из самых опытных игроков в мире – заявляет, что вегетарианская диета позволяет ему долгое время оставаться энергичным, и на протяжении всей игры правильно интерпретировать действия противников. Если какое-то время назад чаще можно было встретить насмешки и иронию над людьми, придерживающимися вегетарианского питания, то сейчас все изменилось. Люди начинают отдавать предпочтение растительной пище. Все больше примеров вокруг — от вышеупомянутых знаменитостей вроде Лето или Негреану до случайных знакомых — показывают своим примером: вегетарианство — это стиль жизни, который позволяет сохранять свежесть цвета лица, здоровье, молодость и крепкий ум. Вегетарианство не мешает добиваться существенных результатов в спорте и не лишает его сторонников абсолютно никаких сил и возможностей. Более того, появляются доказательства того, что именно вегетарианская диета — становится надежной основой для стройной, подвижной, энергичной фигуры и здоровья. Выясняется, что диета, которой следуют вегетарианцы, позволяет ее сторонникам терять вес куда более ощутимо, по сравнению с людьми, употребляющими мясосодержащую пищу. Помимо этого диета, исключающая пищу животного происхождения, значительно влияет на улучшение обмена веществ, а следовательно, сокращает количество жира в организме. Результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of the American College of Nutrition. На полученные выводы особенно стоит обратить внимание людям с проблемами метаболизма и тем, кто страдает от диабета второго типа , обращают внимание авторы доклада. Проводился эксперимент, в котором семидесяти четырем участникам, больным диабетом второго типа, была назначена случайным образом диета. В первом случае — ограничивающая употребление продуктов животного происхождения, во втором — традиционная антидиабетическая. Вегетарианская диета включала в себя разнообразные растительные продукты. В основном в нее входили овощи, а также бобовые и зерновые культуры. Можно было употреблять орехи и фрукты. Продукты животного происхождения не предлагались вовсе. Максимум — в течение дня можно было выпить одну порцию йогурта низкой жирности. Традиционная антидиабетическая диета формировалась в соответствии с официальными рекомендациями Европейской ассоциации по изучению диабета. В обоих случаях стояло ограничение — пятьсот килокалорий в сутки. В результате исследования двух выборок, ученые пришли к выводу, что преимущества вегетарианской диеты налицо. Ее эффективность выше в два раза. Масса тела участников снижалась гораздо ощутимее. Средняя потеря веса составляла 6,2 кг, а в свою очередь обычная диета могла предложить только 3,2 кг. Эти цифры помогают понять — разница эффективности неоспорима. Благодаря использованию МРТ, команда исследователей рассмотрела жировые ткани на бедрах испытуемых. Это позволило посмотреть на то, каким образом две разные диеты влияют на расположенный в разных местах тела жир. Наблюдения показали, что в обоих случаях диеты похожим образом действовали на снижение подкожного жира. Однако количество субфасциального (глубокого) слоя жира , как и внутримышечного, снижалось только в случае вегетарианской диеты. Сокращение внутримышечного жира помогает повысить уровень сил в мышцах и мобильность. В первую очередь речь идет о возрастных людях, особенно больных диабетом. Исследователи подвели итог, отметив тот факт, что вегетарианские диеты можно рассмотреть как оптимальный способ для снижения веса и улучшения обмена веществ. Таким образом, она идеально подойдет не только больным диабетом, но и всем, кто всерьез относится к контролю над весом и хочет оставаться стройным и здоровым одновременно.