Разница между реальной и официальной зарплатой в ресторанном бизнесе достигает 30 тыс. грн - ГНС

Государственная налоговая служба (ГНС) Украины в течение 2025 года зафиксировала почти 400 случаев использования неофициального труда в заведениях общественного питания, сообщила пресс-служба ведомства со ссылкой на и.о. главы ГНС Лесю Карнаух.

"Чаще всего официально трудоустраивают администраторов, официантов и барменов. В то же время очень часто непубличный персонал, такой как уборщики, грузчики или охранники, работают без оформления или одновременно обслуживают нескольких работодателей", – отметила глава ведомства во время встречи с представителями бизнеса.

По словам Карнаух, мониторинг ГНС выявил значительную разницу между предложениями на рынке труда и официальной отчетностью, где указываются зарплаты на уровне 13–19 тыс. грн. В то же время, согласно данным открытых вакансий, официантам предлагают 30–50 тыс. грн, поварам — 20–52 тыс. грн, сушистам — около 36,5 тыс. грн. Зарплата менеджера ресторана доставки составляет около 33 тыс. грн, а системного администратора в сети ресторанов — от 25 до 55 тыс. грн.

Несмотря на это, ГНС констатировала положительную динамику в отрасли. Так, в декабре 2025 года средняя зарплата в сфере общественного питания составляла более 12 тыс. грн, что на 3 тыс. грн больше показателя предыдущего года. Сумма начисленного дохода за год выросла на 300 млн грн — до 1,9 млрд грн, а общее количество наемных работников почти не изменилось — 149,9 тыс.

В ГНС подчеркнули, что работа по детенизации рынка продолжается, поскольку недополученные налоги являются критическими для финансирования сектора безопасности и обороны страны.

Источник: https://tax.gov.ua/media-tsentr/novini/985678.html