ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд." вернет утреннее меню в Киеве и области на следующей неделе, сообщили представители компании на пресс-завтраке в пятницу.

"Мы постоянно смотрели, можем ли вернуть завтраки, и у нас было несколько очень важных дискуссий в течение этих трех лет (...) Ключевые трудности, с которыми мы сталкивались, - это, прежде всего, воздушные тревоги, особенно непрогнозируемость того, что происходит в какой период времени", - пояснил финансовый директор "МакДональдз" в Украине, Словакии и Чехии Александр Богородов, передает с места события корреспондент агентства "Интерфакс-Украина".

Еще одним препятствием, по его словам, было то, что до 2022 года завтраки можно было заказать только до 10 часов утра. Однако после вторжения из-за увеличения угроз новых атак со стороны страны-агрессора операционно реализацию этих завтраков было уже крайне сложно осуществлять из-за воздушных тревог, ограниченного времени на заказ и подачу и увеличения количества списанных продуктов.

Третьей преградой были ограничениями электроэнергии, особенно в условиях постоянных отключений, ведь заведения не могли обеспечить бесперебойную работу. Богородов отметил, что сейчас примерно 95% ресторанов сети оборудованы дизельными генераторами.

По его словам, когда компания рассматривала идею возвращения меню завтраков, внимание обращалось на адаптацию непосредственно операционных процессов, цепей поставок и обучение кадров, поскольку есть определенная ротация персонала.

В свою очередь операционный директор компании Дмитрий Корбут добавил, что в меню завтраков посетителям будут предлагать восемь видов "Макмафинов", два вида тостов и три ролла, а также несколько позиций из основного меню. Однако не будет омлета с беконом и большого завтрака, которые сложнее приготовить, чем другие позиции, и требуют больше времени.

"Вкусные и доступные блюда из утреннего меню будут представлены во всех «МакДональдз», кроме 12 ресторанов в Полтаве, Днепре, Кременчуге, Кривом Роге, Кропивницком и Александрии. Основная причина - воздушные тревоги, которые происходят там чаще, что затрудняет переход с утреннего меню на основное", - отметили в компании.

Завтраки также не будут доступны в 11 ресторанах, расположенных на фудкортах в торговых центрах, поскольку их график работы не позволяет обеспечить эффективные продажи утреннего меню.

Сейчас утреннее меню уже подают во Львове, Луцке, Тернополе, Ивано-Франковске, Яремче, Ковеле, Ровно, Хмельницком, Черновцах, Черкассах, Житомире, Глыбочице, Чернигове и Одессе.

В компании добавили, что за первую неделю продажи утренних блюд для завтраков превысили показатели 2021 года на 80%. "МакДональдз" продолжает работать над возвращением меню для завтраков в других городах своего присутствия, в частности в Днепре, Кропивницком и других.

Ранее компания провела трехнедельное тестирование завтраков в Виннице, на основе чего проанализировала новое утреннее меню, чтобы увидеть, действительно ли предложенный формат пользуется спросом среди клиентов. Она оценила его реальные объемы и прогнозы на первый период после запуска, а также определила и рассчитала количество продуктов и ресурсов, чтобы лучше интегрировать утреннее меню в работу своих ресторанов. Во время этого тестирования объемы продаж на 34% превысили ожидаемый уровень.