Близько 15 тис. суб’єктів ресторанного бізнесу можуть перебувати в тіні через заниження виторгу

Щомісячний задекларований виторг близько 15 тис. закладів ресторанного господарства становить менше 50 тис. грн на один об’єкт, що може свідчити про штучне заниження доходів та перебування бізнесу в "тіні", повідомила Державна податкова служба України (ДПС).

Про це йшлося під час зустрічі в.о. голови ДПС Лесі Карнаух, директора Бюро економічної безпеки України (БЕБ) Олександра Цивінського та голови Держпраці Ігора Дегнери з представниками ресторанного бізнесу та бізнес-омбудсменкою Анкою Фельдгузен щодо питань прозорості розрахунків і боротьбі з тіньовими схемами в галузі.

ДПС зазначає, що рівень виторгу в 50 тис. грн не здатен покрити витрати на оренду, заробітні плати та комунальні послуги.

За даними Держподаткової, у 2025 році сфера ресторанного господарства налічувала понад 43 тис. суб’єктів господарювання, які працюють на 51 тис. об’єктів. Сфера задекларувала 246,7 млрд грн виторгу, що на 21,7% більше за показник 2024 року. Середньоденний виторг зріс до 675,9 млн грн, а середній чек по країні становив 303 грн. Ресторани наростили торік виторг на 26,9%, закусочні – на 25,9%, кафе – на 20,5%.

Разом із низькими показниками декларування податкова звертає увагу на поширені схеми ухилення від податків, як-от роботу в одному закладі кількох юросіб на різних системах оподаткування для мінімізації ПДВ, незастосування РРО/ПРРО, видачу фальшивих чеків та стимулювання розрахунків готівкою. За 2025 рік ДПС провела понад 7,3 тис. фактичних перевірок, за результатами яких наклала штрафів на 117,5 млн грн та виявила 389 неоформлених працівників.

Карнаух на цій зустрічі підкреслила, що держава готова напрацьовувати спільні з бізнесом підходи для забезпечення рівних умов конкуренції, оскільки прозорим платникам важко конкурувати з тими, хто займається "максимальною оптимізацією".